Giữa không gian xanh mát của rừng già, dòng sông Đồng Nai hiền hòa và nhịp sống chậm rãi của miền sinh thái, những bữa ăn nơi Nam Cát Tiên luôn mang theo hương vị rất riêng, mộc mạc mà khó quên. Từ nguồn nguyên liệu tươi ngon của núi rừng đến cách chế biến giản dị, mỗi món ăn đều phản ánh rõ nét đời sống và văn hóa bản địa. Hành trình khám phá ẩm thực tại khu du lịch Nam Cát Tiên dành cho bạn vì thế không chỉ là chuyến đi thưởng thức món ngon mà còn là cơ hội để cảm nhận trọn vẹn tinh thần và bản sắc của vùng đất xanh này.
Canh lục bình
Canh lục bình là món ăn mang đậm hơi thở sông nước, phản ánh rõ nét đời sống bình dị của người dân vùng Nam Cát Tiên. Lục bình non được hái từ sông, chọn phần cọng giòn, trắng, sau đó sơ chế kỹ để giữ được vị thanh tự nhiên. Khi nấu cùng cá sông hoặc tép tươi, nồi canh tỏa mùi thơm nhẹ, nước canh trong, vị ngọt dịu lan tỏa một cách tinh tế, không cần quá nhiều gia vị. Thưởng thức canh lục bình giữa không gian rừng xanh mát mang lại cảm giác nhẹ nhàng, giải nhiệt và rất “đúng chất” ẩm thực địa phương. Bạn có thể tìm món ăn này tại các nhà hàng Cây Dầu ở xã Nam Cát Tiên hoặc những nhà hàng Tây Bắc, nơi vẫn giữ cách nấu truyền thống, mộc mạc nhưng tròn vị.
Lẩu cá sông rau rừng
Lẩu cá sông rau rừng được xem là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn quây quần tại Nam Cát Tiên, đặc biệt sau một ngày dài khám phá rừng. Cá sông tươi được làm sạch, cắt khúc vừa ăn, nấu cùng nước lẩu chua nhẹ từ me hoặc lá rừng, tạo nên vị nước dùng hài hòa, dễ ăn. Điểm đặc sắc của món lẩu nằm ở phần rau ăn kèm, gồm nhiều loại rau rừng theo mùa, mỗi loại mang một hương vị riêng, từ hơi chát đến bùi và thơm. Khi nhúng rau vào nồi lẩu nóng hổi, hương vị hòa quyện tạo nên trải nghiệm ẩm thực đậm chất thiên nhiên. Bạn có thể thưởng thức lẩu cá sông rau rừng tại nhà hàng Tre Vàng trong khu vực Vườn quốc gia Nam Cát Tiên hoặc những nhà hàng chuyên phục vụ khách du lịch sinh thái và khách đoàn.
Chàng hiu sấy khô
Chàng hiu sấy khô là món đặc sản mang đậm dấu ấn rừng, khá lạ tai với nhiều bạn lần đầu đến Nam Cát Tiên. Sau khi được làm sạch và sơ chế kỹ, chàng hiu được tẩm gia vị vừa phải rồi sấy khô tự nhiên, giúp giữ trọn hương vị đặc trưng. Khi thưởng thức, từng miếng chàng hiu có độ dai nhẹ, vị bùi béo và mùi thơm rất riêng, càng nhai càng cảm nhận rõ chất “mộc” của ẩm thực bản địa. Đây là món thường được dùng để nhâm nhi trong những buổi trò chuyện thư thả hoặc mua về làm quà, bởi vừa gọn nhẹ vừa mang nét đặc trưng khó tìm ở nơi khác. Bạn có thể tìm mua chàng hiu sấy khô tại các cửa hàng đặc sản địa phương, chợ Nam Cát Tiên, nơi vẫn giữ cách chế biến truyền thống.
Cá lóc kho tộ
Cá lóc kho tộ là món ăn quen thuộc nhưng khi được chế biến theo phong vị Nam Cát Tiên lại mang nét hấp dẫn rất riêng. Cá lóc tươi được chọn từ sông suối địa phương, thịt chắc và ngọt, sau đó kho trong nồi đất cùng nước mắm, tiêu, hành và gia vị truyền thống. Quá trình kho chậm giúp cá thấm đều gia vị, tạo nên màu nâu cánh gián đẹp mắt và mùi thơm lan tỏa ngay khi mở nắp nồi. Khi ăn, thịt cá mềm nhưng không bở, vị mặn ngọt hài hòa, đặc biệt “bắt cơm” khi dùng kèm cơm trắng nóng và rau rừng luộc. Bạn có thể thưởng thức món cá lóc kho tộ tại các quán ăn địa phương như quán Ven Sông, nhà hàng Lava Rock, chuyên phục vụ khách lưu trú những bữa theo yêu cầu.
Đọt mây
Đọt mây là món ăn tiêu biểu của ẩm thực rừng Nam Cát Tiên, gắn liền với đời sống sinh hoạt của người dân địa phương. Đọt mây non sau khi thu hái sẽ được sơ chế kỹ để giảm bớt vị đắng, sau đó chế biến thành nhiều món như luộc, xào hoặc nấu canh. Khi thưởng thức, đọt mây có vị đắng nhẹ ban đầu, sau đó để lại hậu ngọt rất đặc trưng, càng ăn càng thấy lạ miệng và cuốn hút. Món ăn này thường được chấm cùng mắm hoặc kho quẹt, làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu rừng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy đọt mây trong thực đơn của các nhà hàng Cây Dầu, nhà hàng Tre Việt tại Nam Cát Tiên chuyên món rừng hoặc tại khu dịch vụ ăn uống trong Vườn quốc gia Nam Cát Tiên.
Ẩm thực Nam Cát Tiên không chỉ đơn thuần là những món ăn, mà còn là cách để cảm nhận nhịp sống, văn hóa và thiên nhiên của vùng đất rừng – sông. Mỗi món ăn đều mang theo câu chuyện riêng, tạo nên trải nghiệm khó quên cho bất kỳ ai ghé thăm. Qua hành trình khám phá ẩm thực khi đi tour Nam Cát Tiên dành cho bạn, hy vọng bạn sẽ tìm thấy những hương vị đặc trưng, thưởng thức trọn vẹn và lưu giữ những khoảnh khắc đáng nhớ tại vùng đất xanh này. Hãy để ẩm thực trở thành phần không thể thiếu, làm giàu thêm cảm xúc và kỷ niệm trong chuyến đi của bạn.